Tsukiji Sushi-dokoro Fukuin

穿过热闹的筑地主街，转入稍显安静的小巷，便能遇到氛围平和的“Tsukiji Sushi-dokoro Fukuin”。店内设有一圈U字形吧台，环境安静，客人可以一边注视师傅手下的利落动作，一边悠闲等待握寿司送至眼前。

鱼料的厚度与松软醋饭相得益彰的握寿司

这里握寿司的迷人之处，在于带有厚度的鱼料与入口自然散开的醋饭之间的协调感。醋饭酸度柔和，直接衬托出鱼肉的油脂香与天然鲜甜；诸如口感软糯香甜的红虾、经过细致划刀的乌贼等，食材本身的特质都得以鲜明展现。金枪鱼、间八鱼、竹荚鱼等时令海味每日搭配，每一贯都能带来踏实的饱足体验。

从容轻松的午餐与细酌慢饮的晚餐

午餐时段提供包含“寿”在内的握寿司套餐并附带汤品，能以亲切的方式品尝师傅手脚麻利的寿司手艺。到了晚餐时段，则可以搭配刺身和小菜，佐以日本酒、啤酒或葡萄酒，从容体会一贯贯逐次呈上的江户前料理细节。由于座席布局安静舒适、单人前去也不会感到拘束，建议提前预约好座位再行前往。